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Pastel de aceite de oliva y almendras

Pastel de aceite de oliva y almendras



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Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Tiempo Total:
45 minutos

Porciones: 8-12

Ingredientes:

3/4 taza de almendras en rodajas
1 taza de azucar
3 huevos grandes
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1 taza de harina para todo uso
1/2 taza de almendras molidas
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de almendras
1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 ° F y cubra un molde para pasteles de 8 pulgadas con papel pergamino, aceite en aerosol o harina.
2. Coloque las almendras en rodajas en el fondo del molde para pasteles.
3. Batir el azúcar, los huevos y el aceite de oliva con una batidora de mano durante aproximadamente un minuto.

Foto de Julia Murphy.

4. Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que estén combinados. Vierta la masa sobre las almendras.

Foto de Julia Murphy.

Foto de Julia Murphy.

5. Hornee el pastel durante 35 minutos. Dar la vuelta cuando esté frío y servir.

Foto de Julia Murphy.

Foto de Julia Murphy.

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El post Pastel de aceite de oliva y almendras apareció primero en Spoon University.


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Este pastel es una celebración de los cítricos californianos. Después de la fiebre del oro, la prosperidad de este estado, la economía más grande de la Unión, provino del cultivo masivo de naranjas. Los californianos tratan los cítricos de la misma manera que los británicos ven las manzanas. Conocen todas las variedades y las compran por gusto y nombre. Para honrar esto, filmamos en una granja familiar de cítricos en las afueras de Ojai en el condado de Ventura, al este de Santa Bárbara. Los propietarios, Jim Churchill y su esposa Lisa Brenneis, estaban recogiendo mandarinas Pixie y mandarinas Kishu y las comí directamente del árbol. Al no estar acostumbrado a arrancar mandarinas del árbol, fue un momento un poco emotivo para mí. Puedes utilizar cualquier tipo de fruta cítrica pequeña para este bizcocho.


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