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Receta de pollo al curry Four Seasons

Receta de pollo al curry Four Seasons



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Una explosión de sabor caliente, dulce, amargo y fragante en un plato. ¡Cuanto más tiempo dejes para infundir, más sabroso se pone! No servirás un curry mejor. No se preocupe por las otras especias enteras, ya que la cocción las ablandará. Disfruta mientras tu lengua golpea todas las diferentes combinaciones de sabores.

62 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 pieza (2,5 cm) de jengibre fresco, rallado
  • 1 pieza (2,5 cm) de canela en rama
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de fenogreco
  • 6 dientes enteros
  • 6 vainas de cardamomo enteras
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
  • 10 granos de pimienta negra enteros
  • 450g de filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en cubitos
  • 3 cucharadas de curry en polvo
  • 350 ml de agua o según sea necesario
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • sal y pimienta para probar
  • 125ml de nata

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 50min› Listo en: 1hr5min

  1. Caliente el aceite en un wok a fuego medio y cocine la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Mezcle el ajo, el jengibre, la canela, las hojas de laurel, el azúcar morena, el cilantro, la alholva, el clavo, el cardamomo, la guindilla roja y los granos de pimienta. Cocine y revuelva unos 3 minutos.
  2. Coloque el pollo en el wok y cocine hasta que esté ligeramente dorado. Mezclar con curry en polvo. Vierta agua y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue más agua según sea necesario para mantener el pollo cubierto.
  3. Mezcle el jugo de limón, sazone con sal y pimienta y continúe cocinando por lo menos 15 minutos. Agregue la crema y retire la rama de canela y las hojas de laurel antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(35)

Reseñas en inglés (28)

Esta es una receta muy buena que disfruta toda la familia. Montones de ingredientes pero fáciles de hacer. La receta dice que sirve para 8, pero dice que use 450 g de pollo, solo sirve 4 en nuestra casa.-29 de diciembre de 2010

Intenté hacer muchos curry en mi tiempo y tengo que decir que esto fue una delicia. 10/10 de mí en mi vientre sonriente yum yum yum-06 de enero de 2013

Esto parece desalentador debido a la lista de ingredientes, pero fue muy fácil y tenía todo en mi armario de existencias. Más aún, ¡sabía fantástico! Si no le gustan las cosas demasiado calientes, reduzca un poco el curry en polvo.-13 de abril de 2010


Recetas de Yotam Ottolenghi & # x27s para bandejas de otoño

La belleza de una bandeja para hornear es que todos los sabores de la lata se combinan maravillosamente y son relativamente sencillos: prueba este curry de calabaza crujiente con sapo de raíz y verduras o un estofado de pollo con especias de Etiopía.

El sapo de cinco al día de Yotam Ottolenghi en el agujero. Fotografía: Louise Hagger / The Guardian. Estilismo gastronómico: Emily Kydd. Estilo de utilería: Jennifer Kay. Asistente de alimentación: Katy Gilhooly.

El sapo de cinco al día de Yotam Ottolenghi en el agujero. Fotografía: Louise Hagger / The Guardian. Estilismo gastronómico: Emily Kydd. Estilo de utilería: Jennifer Kay. Asistente de alimentación: Katy Gilhooly.

Modificado por última vez el sábado 10 de octubre de 2020 20.17 BST

Nada dice otoño como una bandeja para hornear. También funcionan en otras estaciones, por supuesto, pero para mí tienen más sentido cuando se llenan con los tubérculos del otoño. Apiladas en una bandeja de horno grande y asadas con todo tipo de dulzura y especias, estas robustas verduras (apio y remolacha, por ejemplo, zanahorias, nabo y calabaza) se ablandan, suavizan y adquieren los sabores de todo lo que se cocinan. Al hacerlo, se convierten en la definición de comida reconfortante. Mientras nos amontonamos alrededor de la mesa en un esfuerzo por obtener una comodidad similar, también hay algo reconfortante en poder poner un plato en el medio de la mesa del que todos pueden servirse.


Pollo al curry

En febrero, caí en una madriguera de I Miss GBBO (mi interés se desvaneció cuando Mel, Sue y Mary Berry se fueron, aunque tal vez fue mi pérdida) y me encontré con Chetna Makan, la talentosa semifinalista de la temporada 2014 & # 8217s YouTube página, viéndola preparar el pollo al curry de su madre. Se veía absolutamente asombroso. Vi el video, & # 8220 ¡MEJOR receta de pollo al curry! & # 8221 tres veces, y, al no encontrar la receta en línea o en sus libros de cocina, hice lo que imagino que teníamos que hacer en la era anterior a Internet de la televisión de alimentos: escribió la receta de lo que estaba diciendo. Mis hijos estaban en el asiento trasero y yo seguía diciendo & # 8220shh! ¡Necesito escuchar qué especia es esto! & # 8221 (Yo & # 8217m divertido.)


Tengo tantos platos de origen subcontinente indio en este sitio, pero no ha habido un curry de pollo al que ir, solo esta hoja de pan tikka, principalmente porque no sabía que necesitaba uno en mi vida. Deb tonta. Pero luego seguí la receta de mis notas garabateadas, la comimos para la cena y no me callamos por lo menos durante al menos tres semanas después, y les conté a todos los que vi sobre este & # 8220 increíblemente buen pollo al curry & # 8221 que ahora sería un elemento básico en mi repertorio de cocina para siempre. Les dije a mis amigos que miraran el video y lo hicieran, y luego les enviaba un mensaje de texto con una lista de los cambios que había hecho y, sorprendentemente, esto [& # 8220Mire y transcriba un video de cocina de 5 minutos y luego haga estas ediciones & # 8221] no hizo & # 8217t tiente a nadie. Quiero decir, si tan solo tuviera un sitio web en Internet en el que pudiera compartir la receta editada y enviarles un enlace. No, ¿quién necesita ese ruido?


Pero a pesar de haber prometido hacerlo por siempre jamás, no lo volví a hacer durante ocho meses, y en algún momento me di cuenta de que temía que mis notas no fueran & # 8217 muy buenas o que yo & # 8217 hubiera recordado que era mejor de lo que era & # 8217; # 8212 porque es & # 8217 que lo peor, haber sobrevendido algo & # 8230 a tú mismo? Sin embargo, la semana pasada mi antojo fue finalmente más fuerte que mi miedo de confundir el recuerdo con algo bueno pero no un grito desde los tejados bueno y lo abordé de nuevo y apenas llegó a la mesa para cenar porque todos los que estaban alrededor. El día quería comerlo directamente de la olla, de pie. Es sorprendentemente rico para algo con solo una taza de yogur, pero más acogedor y complejo. Cocinar los sabores de la base en profundidad y en capas ayuda a construir una base que hace que incluso un paquete de 6 chuletas de muslo de pollo de la tienda sepa a algo que ha trabajado duro todo el día. Nunca pasaré ocho meses sin volver a hacerlo.

Previamente

Pollo al curry

  • Porciones: 4 a 6
  • Tiempo: 60 minutos
  • Fuente:Chetna Makan
  • 2 1/4 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 1 taza de yogur natural con toda la grasa (yo uso griego con griego, 2% también funcionó)
  • 4 dientes de ajo, picados o rallados, cantidad dividida
  • Trozo de jengibre de 2 pulgadas, picado o rallado, dividido
  • 2 cucharaditas de sal kosher, divididas, y más al gusto
  • 2 a 3 cucharadas de aceite neutro o ghee
  • 2 cebollas amarillas grandes, picadas
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • Aproximadamente 2 1/2 tazas de tomates frescos pequeños cortados en cubitos, de 3 a 4 tomates roma, o 1 lata de 15 onzas de tomates triturados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1/2 a 1 cucharadita de cayena o chile en polvo suave, como cachemira, o al gusto
  • 1/2 taza de agua

En una sartén grande (4 cuartos de galón) y pesada con tapa, caliente aceite o ghee. Una vez caliente agregue las cebollas y las semillas de comino, cocine 5 minutos, hasta que se doren por los bordes. Agregue el jengibre y el ajo restantes y cocine uno o dos minutos más. Agregue la sal restante, la cúrcuma, el garam masala, el cilantro y la pimienta de cayena u otro chile en polvo y cocine durante dos minutos. Agregue los tomates y cocine hasta que comiencen a romperse, 4 minutos. Agregue la pasta de tomate, cocine por otros 2 minutos. Agregue la marinada de pollo y yogur del tazón, más el agua, revuelva para combinar y cocine a fuego lento, revolviendo. Cocine a fuego lento de 25 a 30 minutos a fuego lento, tapado, revolviendo una o dos veces para asegurarse de que todo se cocine de manera uniforme.

El pollo está cocido cuando está bien cocido y muy tierno (puede cortar un trozo más grande por la mitad para comprobar que esté cocido). Ajuste el condimento según sea necesario y sirva con arroz.

Notas:
* En el video, Chetna Makan hace esto con un pollo entero que ha sido pelado y cortado en trozos. No dudo que tener huesos en la mezcla proporciona un sabor más profundo. Fui con muslos de pollo deshuesados ​​para mayor velocidad y facilidad.

Tomates frescos: a menudo veo que se sugieren tomates frescos en los platos indios y me sorprende que sean tan pésimos fuera de temporada y que los tomates enlatados sean tan consistentes. Pero en el libro de cocina de estilo indio de Priya Krishna, ella sugiere que solo use tomates enlatados & # 8220 si es necesario & # 8221. Dijo que encuentra que incluso esos tristes tomates frescos de invierno parecen funcionar mejor para traer ese brillo necesario a Platos indios que enlatados. & # 8221 & # 8217 He utilizado tomates frescos en platos que los piden desde entonces, aunque sean firmes, poco jugosos, y me gusta mucho la complejidad que aportan una vez cocidos. Yo & # 8217m completamente convertido.

* Re, eliminar los lácteos: definitivamente creo que podría marinar el pollo en leche de coco entera (las latas de Trader Joe & # 8217s me parecen particularmente ricas) para obtener un plato igualmente delicioso.

* Re, InstantPot: Sí, creo que podrías. Los trozos de muslos deshuesados ​​por lo general me toman 7 minutos en alto, sin embargo, sospecho que para cuando el IP alcance la presión y luego se libere, habrá ahorrado poco de los 25 minutos de tiempo de cocción a fuego lento en la estufa. Pero, la propiedad intelectual es de no intervención, y eso también cuenta.

* Sobre el nombre / cambio de nombre: Makan llamó a la receta pollo al curry, pero me tomé la libertad de llamarlo como creí que era el nombre completo del plato: pollo tikka masala, porque & # 8217 había leído cosas contradictorias sobre la palabra & # 8220curry & # 8221 (más aquí sobre por qué, pero básicamente es un término general que no significa mucho). Muchos comentaristas se adelantaron y corrigieron mi error (es decir, esto no es & # 8217t pollo tikka masala!) & # 8212 gracias & # 8212 y cambié el nombre al original.

* Estoy usando la olla que probablemente ve todo el tiempo aquí, un estofado Staub de 4 cuartos. El arroz que ves es arroz dorado sella basmati. Compré el mío en Kalustyan & # 8217s.


Receta de comida reconfortante con pollo, champiñones y espinacas

Tuvimos la suerte de tener a nuestras dos hijas en casa esta semana y, como siempre, la mayor parte del tiempo que pasamos juntas fue en la cocina y en la mesa. El martes fue un día miserable en cuanto al clima ya que los residuos del huracán Isaías estaban sobre nosotros, por lo que todos estaban de humor para comida reconfortante “saludable”. ¿Qué tal pollo, champiñones y espinacas?

Cuando pienso en comida reconfortante, pienso en platos como macarrones con queso, pastel de pollo o cualquier tipo de estofado. Y debido al mal tiempo, quería arreglármelas con lo que teníamos a mano, comenzando con la bolsa gigante de espinacas frescas que había sido lamentablemente descuidada.

Decidí dibujar en uno de mis favoritos, Muslos de pollo con champiñones y corazones de alcachofa, sustituyendo las alcachofas por espinacas. También quería tomar prestado del concepto de macarrones con queso e incorporar una salsa cremosa con queso ... pero no DEMASIADO pesada ya que es agosto y, bueno, "saludable".

Comencé a hurgar en mi congelador y refrigerador para ver qué teníamos disponible. Descongele un paquete de seis muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, más un litro de caldo de pollo casero. Saqué un paquete de champiñones junto con las espinacas y comencé a cocinar.

Primeros pasos primero

Primero, corté los muslos por la mitad para hacer los tamaños más manejables, luego los sequé con toallas de papel y les di una pizca de sal y pimienta. Calenté una sartén grande, lo suficientemente grande como para manejar todo el pollo a la vez, a fuego medio alto y le eché partes iguales de mantequilla y aceite de oliva, aproximadamente una cucharada de cada uno.

Una vez que la mantequilla se derritió, el pollo fue el siguiente. Cociné los muslos durante unos cuatro minutos por lado, hasta que la temperatura interna marcó 165 ° F. Si prefiere la pechuga de pollo, ciertamente puede sustituir las pechugas deshuesadas y sin piel, el tiempo de cocción puede variar.

Mientras se cocinaba el pollo, limpié un paquete de 10 onzas de champiñones con una toalla de papel húmeda para quitar la suciedad y los corté en rodajas. Puede usar cualquier variedad de hongos frescos, esto es justo lo que teníamos.

Una vez que el pollo estuvo cocido por ambos lados, lo saqué de la sartén, lo cubrí con papel de aluminio y lo dejé a un lado. En la misma sartén, agregue otra ronda de mantequilla y aceite, y cuando esté caliente, agregue los champiñones. Me gusta dejarlos reposar sin mucho alboroto, por lo que es mínimo removerlos. Cinco minutos más tarde, los champiñones también fueron relegados a un recipiente aparte para que pudiera preparar una salsa.

Quería agregar un poco de ajo al plato, así que decidí picar y saltear 5 dientes (nos gusta mucho el ajo) en mantequilla y aceite antes de hacer un roux para la salsa. Usando la misma sartén en la que se cocinaron el pollo y los champiñones, agregué mantequilla y aceite, aproximadamente dos cucharadas de cada uno, y salteé el ajo picado a fuego medio bajo durante un par de minutos, observándolo de cerca para que no se quemara.

Luego agregué aproximadamente una cucharada de harina al ajo, la mantequilla y el aceite, y batí hasta que todo estuvo mezclado. Eso es todo lo que se necesita para hacer un roux.

Luego rocié en una taza de caldo de pollo y una taza de mitad y mitad. Usé la mitad y la mitad porque eso es lo que teníamos, pero la crema espesa o ligera, o incluso la crema agria, podrían sustituir.

Una vez que la salsa estaba hirviendo, le eché

Servimos esta deliciosa cena con un Henry & # 8217s Drive Shiraz (72%) Cabernet Sauvignon (28%) de Padthaway McLaren Vale, Australia. Esto se llama la región de Adelaide Hills.

Aprendí en línea que en el siglo XIX solo los coches tirados por caballos transportaban correo y personas a esta parte de Australia del Sur. Los conductores de autocares fueron muy apreciados por sus pasajeros y apreciaron su conocimiento local.

El propietario del conductor del autocar en esta área era el Sr. Henry John Hill, quien conducía a través de una propiedad propiedad de la familia Longbottom de Padthaway. En aquel entonces, las rutas se conocían como Drives y de aquí proviene el nombre Henry & # 8217s Drive.


Potpie de pollo al curry

El pollo al curry puede parecer exótico para un relleno de potaje, pero este curry simplemente sazona trozos de pechuga de pollo deshuesada con especias indias y los cocina rápidamente con un poco de líquido y tomates. El resultado exquisito es un hermoso relleno dorado que hace una colorida "cena de fiesta". Prefiero hacer soufflé de pollo en ghee, pero se puede sustituir con aceite de maíz o de canola. Ghee, que en realidad es mantequilla clarificada, no se quema fácilmente y agrega un sabor a mantequilla dorada a nuez. Asegúrese de usar yogur de leche entera para la salsa, que se parece más a un yogur indio rico y espeso. Sirve la olla con un poco de hojas de cilantro para un acabado fresco y colorido. Para una multitud más grande, prepare 2 costras y duplique los ingredientes del relleno para hacer 2 potpies en 2 fuentes para hornear.

Ocasión Cena informal, Reunión familiar

Plato principal del curso de recetas

Equipo para hornear / gratinar

Cinco ingredientes o menos Sí

Sabor y textura cremoso, crujiente, picante y picante, especiado

Tipo de Plato Salado / Pastel de Olla

Ingredientes

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos de 1 pulgada
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de ghee o aceite de maíz o canola
  • 2 tazas de cebollas finamente picadas (2 medianas)
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 6 rodajas de raíz de jengibre fresca pelada, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de curry en polvo o más al gusto
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena o pimentón picante
  • Una lata de 14½ onzas de tomates enteros escurridos
  • ¾ taza de agua
  • ½ taza de yogur natural de leche entera
  • 2 cucharadas de crema batida espesa
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas

Instrucciones

Tenga lista una fuente para hornear con capacidad para 6 tazas. Seque los trozos de pollo con una toalla de papel y espolvoree ligeramente con sal y pimienta. En una sartén grande, caliente el ghee o el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto. Agregue los trozos de pollo y use unas pinzas para darle la vuelta al pollo una vez para que se dore ligeramente por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. El pollo no está completamente cocido en este momento. Retire el pollo a un plato limpio y reserve.

Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla, el ajo y el jengibre a la sartén. Cocine hasta que las cebollas se ablanden y los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 6 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el comino, el cilantro, el curry en polvo y la pimienta de cayena o pimentón, revolviendo para mezclar las especias. Agregue los tomates y use un tenedor para partirlos en pedazos de aproximadamente ¾ de pulgada de tamaño. Vierta el agua y devuelva el pollo y los jugos acumulados a la sartén. Tape y cocine a fuego lento a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los trozos de pollo ya no estén rosados ​​en el centro, aproximadamente 20 minutos.

Retire la sartén del fuego y retire las rodajas de jengibre y deséchelas. Coloque el yogur y la crema en un tazón pequeño y mezcle aproximadamente ½ taza del líquido tibio de la sartén. Revuelva la mezcla de yogur en el pollo al curry para mezclarlo con la salsa. Pruebe la salsa y agregue curry en polvo adicional, si lo desea. Transfiera el relleno a la fuente para hornear y déjelo enfriar durante unos 15 minutos mientras enrolla la base. O bien, cubra el relleno con una envoltura de plástico y refrigérelo hasta por 1 día.

Coloque una rejilla en el medio del horno. Precalienta el horno a 375 ° F.

Enharine ligeramente la superficie de amasar y el rodillo. Enrolle la masa de la corteza a una forma que sea 1 pulgada más grande que la parte superior de la fuente para hornear. Enrolle la corteza alrededor del rodillo y desenróllela sobre el relleno de pollo enfriado. Doble ½ pulgada del borde de la corteza hacia abajo para formar un borde liso. Use los dientes de un tenedor para presionar la masa firmemente contra el borde de la fuente para hornear. Corta cuatro ranuras de 2 pulgadas de largo en la parte superior de la corteza para liberar vapor mientras se hornea el pastel.

Hornee durante unos 30 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Deje reposar durante 5 minutos, luego use una cuchara grande para cortar la corteza y saque porciones de corteza y relleno. Espolvorea con el cilantro y sirve.


Entonces, ¿cómo salió?

Foto: Karla Engdahl

Después de crear este híbrido de pilaf al estilo indio y el favorito de Japón omurice (tortilla de arroz) la primera vez, encontré que la receta original era sabrosa pero extrañamente específica. Me pidió que batiera mis huevos 50 veces, exactamente.

¿Qué cuenta como un latido? Si golpeo los huevos 51 veces, ¿eso se considera un asalto? Honestamente, me dediqué tanto a contar los latidos de mis huevos que descuidé asegurarme de que la sal y el azúcar se involucraran en la fiesta.

En cambio, una triste masa de lodo de sal y azúcar se depositó en el fondo del tazón para mezclar. Fundamentalmente no estoy de acuerdo con que me digan cuántas veces debo batir mis huevos. Esto es cocinar, no jardín de infantes. En cuanto a mi receta adaptada, no batí los huevos 50 veces ni presté atención a cuántas veces los batí.

Si golpeo los huevos 51 veces, ¿se considera un asalto?

Agregar el arroz a la sartén para cocinar en combinación con los sabores existentes y el caldo de pollo fue una mejora espectacular. Piense en este método como similar a hacer risotto. Si bien es perfectamente razonable usar arroz precocido según la receta original, permitir que el arroz absorba los sabores del plato no solo hace que sepa mejor, sino que te hace parecer más adulto.

No necesariamente llamaría a este plato un arroz al "curry seco", ya que era más un arroz aromático y condimentado. Aprecié la pizca de dulzura proporcionada por el vinagre de sushi y, en general, no hubo necesidad de sal adicional. Mi compañero incluso preguntó si quedaba algo más de la mezcla de arroz, pero, por desgracia, no había nada. Por eso siempre usamos recetas que sirven para cuatro o más en mi casa.

¿Qué receta te gustaría que probamos la próxima vez? ¡Háznoslo saber en los comentarios!


Receta de pollo al curry Four Seasons - Recetas


El Four Seasons es uno de los restaurantes más fascinantes, elegantes y espectaculares del mundo. Su suntuosa decoración, sus impresionantes innovaciones, su notable originalidad se han combinado para convertirlo en una institución, un restaurante único donde la clientela incluye jefes de estado, celebridades de todas las artes, hombres y mujeres de logros, y donde se admira la comida. por gourmets, críticos y compañeros restauradores de todo el mundo. Detrás de esa institución se esconde una filosofía de la comida: un concepto de frescura, de originalidad, sencillez y variación estacional.

Comenzó como un sueño en varias mentes, incluido el arquitecto Phillip Johnson, los propietarios del edificio Seagram donde reside, y Joe Baum, la personalidad fundamental de una organización llamada Restaurant Associates. El sueño, en resumen, era un restaurante de incomparable magnificencia para los neoyorquinos, un restaurante cuya comida era espléndida y cuyo ambiente reflejaba las estaciones del año.

Ya sea que se cene o almuerce en el Bar Room, donde la comida simple a la parrilla ocupa un lugar de honor, o en el Pool Room donde el menú es mucho más envuelto y su presentación mucho más espectacular, existe la comodidad de saber que la comida que se sirve ha sido preparado con gran deleite y comido con verdadero aprecio por una gran clientela exigente, ¡incluyéndome a mí!


La primera vez que cené en el Four Seasons fue a principios de los 60 mientras estaba en un internado. Un tío anciano nos invitó a mis padres ya mí durante las vacaciones de primavera y comimos en la sala de billar. Todo lo que puedo recordar es la belleza de la decoración. Debe recordar que cuando se inauguró, el Four Seasons no solo era innovador sino también revolucionario. ¡Era primavera y maldita sea si no tuvieran cornejos o flores de cerezo en flor por toda la habitación!


Para otro plato de pollo entre semana, De Laurentiis mira a la Toscana. "Estas pechugas de pollo son sencillas pero deliciosas". Además, la mayoría de los ingredientes de apoyo son los que probablemente tenga a mano y la receta toma solo 30 minutos de principio a fin. Servir las pechugas de pollo sobre espinacas “agrega equilibrio y las convierte en una comida completa”, señala De Laurentiis. Y si tienes espinacas frescas, puedes usarlas en lugar de las congeladas.

Esta ensalada rápida y deconstruida, del libro de cocina de Marge Perry y David Bonom, "Cenas de héroes: comidas completas de una sola bandeja que salvan el día", le da un nuevo giro a un placer para el público garantizado. "Asar pechugas deshuesadas y sin piel a temperatura da como resultado un pollo tierno y jugoso, ¡y no podría ser más simple!" insiste Perry. "La clave es usar un termómetro de lectura instantánea y cocinar el pollo hasta que esté seguro, pero no demasiado cocido y seco: 160 ° F". También es fundamental dejar reposar el pollo. "Si cortara el pollo en rodajas de inmediato, los jugos se derramarían sobre la tabla de cortar, lo que daría como resultado un pollo más seco y menos tierno", explica Perry.


Consejos para hacer el pollo con espárragos y limón en una sartén:

  • Sé que soy aburrido, lo dije antes, lo diré de nuevo. ¡POR FAVOR compre espárragos británicos! Esto está patrocinado, no estoy trabajando para ellos, solo creo que el sabor es totalmente diferente y no quiero que se sienta decepcionado por esta receta con algunas verduras aburridas y fuertemente voladas. De mayo a junio son las únicas épocas en realidad. Fuera de esos tiempos, para este platillo podrías reemplazarlo por judías verdes.
  • Uno de mis utensilios de cocina imprescindibles es un Microplane Zester. No son baratos (alrededor de £ 14) pero si te gusta cocinar un poco, es una de las mejores herramientas que he comprado. Yo & # 8217m dudo en decir que cambiará tu vida, pero ummm ... ¡Si alguna vez cocinas con limones, lo hará! No más zester yemas de los dedos & # 8211 ¡HURRAY! (Puede encontrarlo en Amazon aquí: Microplane Premium Zester. Sugerencia: también es un gran regalo para los amantes de la comida).
  • Aproximadamente a la mitad de la cocción del pollo y las papas, es posible que deba revolverlos en la sartén. Si su horno cocina de manera un poco irregular como el mío, esto ayudará a que todas las papas estén crujientes, no solo las de afuera.
  • Esto también hace que un gran almuerzo se sirva frío como sobras. Lo pongo en estas tinas: Fiambreras de 3 compartimentos.

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El plan Slimming World & rsquos Food Optimizing es un enfoque saludable y flexible, basado en alimentos cotidianos, para ayudar a las personas a perder peso sin pasar hambre. Es un plan práctico y familiar que se adapta fácilmente a la vida cotidiana y no requiere un pesaje y medición complejos ni un conteo obsesivo de calorías. & ndash mundo adelgazante

Divulgación: No estoy afiliado a Slimming World de ninguna otra manera que no sea ser miembro y seguir su plan de Optimización de Alimentos. Esta receta puede haber sido adaptada de una revista o libro de Slimming World. Si está leyendo esta publicación de blog o imprimiendo esta receta, es probable que ya siga SW y conozca todos los entresijos de cómo funciona. Consulte con su asesor, en su paquete de miembros o en línea en el sitio web Slimming World & rsquos para obtener detalles completos y actualizados sobre el plan, ya que puede actualizarse de vez en cuando de acuerdo con la información nutricional más reciente. No soy médico ni dietista, ni proporciono asesoramiento médico y no soy responsable de la precisión total de los recuentos de calorías y la información nutricional. Y, en su caso, recetas compatibles con Syns in Slimming World. Te aconsejo que consultes tus propios recursos si estás usando recetas para adelgazar. Todos los programas de adelgazamiento deben seguirse con el asesoramiento de un médico.

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