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Informe semanal de la industria alimentaria: 5 de julio de 2013

Informe semanal de la industria alimentaria: 5 de julio de 2013



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Resumen de las noticias financieras de la industria alimentaria de esta semana

Cada semana, echamos un vistazo a algunas de las noticias financieras más importantes que surgen del mundo de la alimentación. Aquí está la de esta semana:

Ingles Markets: Ingles Markets declaró un dividendo en efectivo de $ 0.165 por acción sobre todas sus acciones comunes Clase A y Clase B. Anualmente, esto es a una tasa de $ 0,66 y $ 0,60 por acción, respectivamente. Los dividendos se pagarán antes del 25 de julio de 2013.

Hershey: The Hershey Company anunció que darán a conocer sus resultados fiscales del segundo trimestre durante una conferencia telefónica celebrada el 25 de julio de 2013. La empresa anunciará sus resultados fiscales del trimestre durante una transmisión web en vivo.

Herbalife: Herbalife Limited publicará sus resultados fiscales del segundo trimestre de 2013 el 29 de julio de 2013, directamente después del cierre de operaciones en la NYSE. El 30 de julio de 2013, el equipo de alta gerencia de Herbalife llevará a cabo una conferencia telefónica para discutir sus resultados financieros recientes y brindar una actualización sobre las tendencias comerciales actuales y previstas.

Restaurantes de la NRA: el índice de rendimiento de restaurantes de la Asociación Nacional de Restaurantes está en su punto más alto, con 14 meses de fuertes vendavales en las ventas en las mismas tiendas y en el tráfico de clientes para ayudar a impulsar el optimismo del servicio de alimentos. Durante abril, su RPI estuvo en 0,9%, y ahora en 101,8%, lo que marca la tercera ganancia consecutiva del índice. Si bien esto es encomiable, los operadores parecen ser escépticos sobre las perspectivas futuras, y el 15% dice que anticipan que las condiciones económicas empeorarán en los próximos seis meses.

Impresión 3D: Research and Markets anunció la incorporación de impresoras 3D a su oferta. Últimamente, la impresión 3-D se promociona como una nueva y espectacular invención del mercado para ayudar a mejorar el sector alimentario y de fabricación de EE. UU.

Siempre estamos buscando sugerencias sobre las noticias financieras de la semana, por lo que si cree que hay alguna que nos hemos perdido, Haznos saber!


Petróleo y otros líquidos

los Actualización mensual de capacidad de biocombustibles y materias primas reemplaza el Informe mensual de producción de biodiésel, pero el informe de biodiésel seguirá siendo la fuente de los datos históricos mensuales de biodiésel de la EIA antes de enero de 2021.

Estado Productores Capacidad anual
(millones de galones por año)
Alabama 1 20
Alaska 1 0
Arizona 1 2
Arkansas 3 115
California 8 81
Connecticut 1 33
Georgia 3 19
Hawai 1 6
Illinois 5 168
Indiana 3 107
Iowa 10 459
Kansas 1 60
Kentucky 1 54
Maine 1 1
Massachusetts 1 1
Michigan 2 15
Minnesota 3 85
Misisipí 3 102
Misuri 8 253
New Hampshire 1 4
Carolina del Norte 1 2
Dakota del Norte 1 85
Ohio 1 71
Oklahoma 1 38
Oregón 1 17
Pensilvania 2 90
Rhode Island 1 7
Carolina del Sur 1 5
Tennesse 2 38
Texas 8 380
Virginia 4 13
Washington 2 112
Wisconsin 2 33

Reflejos

Producción - La producción estadounidense de biodiesel fue de 159 millones de galones en diciembre de 2020. La producción de biodiesel durante diciembre de 2020 fue 8 millones de galones más alta que la producción en noviembre de 2020. La producción de biodiesel de la región del Medio Oeste (Administración de Petróleo para el Distrito de Defensa 2) representó el 72 por ciento de la producción de Estados Unidos. Total de estados. La producción provino de 85 plantas de biodiesel con una capacidad de 2,5 mil millones de galones por año.

Ventas - Las ventas del productor de biodiesel durante diciembre de 2020 incluyeron 74 millones de galones vendidos como B100 puro (100% biodiesel) y 73 millones de galones adicionales vendidos como mezclas de biodiesel (contiene tanto biodiesel puro como combustible diesel de petróleo).

Materias primas - Hubo un total de 1,176 millones de libras de materia prima utilizada para producir biodiesel en diciembre de 2020. El aceite de soja siguió siendo la materia prima de biodiesel más grande durante diciembre de 2020 con 744 millones de libras consumidas.


Informe de la OMS dice que comer carne procesada es cancerígeno: comprensión de los hallazgos

La semana pasada, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) anunció que el consumo de carne procesada es "cancerígeno para los seres humanos (Grupo I)", y que el consumo de carne roja es "probablemente cancerígeno para los seres humanos ( Grupo 2A) ”. El informe diferencia las dos carnes de la siguiente manera:

  • Carne procesada - carne que se ha transformado mediante salazón, curado, fermentación, ahumado u otros procesos para realzar el sabor o mejorar la conservación
  • carne roja - carne de músculo de mamífero sin procesar, como carne de vacuno, ternera, cerdo, cordero, cordero, caballo y cabra

El consumo de carne procesada se clasificó como cancerígeno y la carne roja como probablemente cancerígena después de que el Grupo de Trabajo de la IARC, compuesto por 22 científicos de diez países, evaluó más de 800 estudios. Las conclusiones se basaron principalmente en la evidencia del cáncer colorrectal. Los datos también mostraron asociaciones positivas entre el consumo de carne procesada y el cáncer de estómago, y entre el consumo de carne roja y el cáncer de páncreas y próstata.

  • El procesamiento de la carne, como el curado (por ejemplo, mediante la adición de nitratos o nitritos) o el ahumado, puede conducir a la formación de sustancias químicas potencialmente cancerígenas (cancerígenas) como los compuestos N-nitrosos (NOC) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP).
  • La carne también contiene hierro hemo, que puede facilitar la producción de NOC cancerígenos.
  • La cocción, especialmente la cocción a alta temperatura, incluida la cocción de carnes sobre una llama (por ejemplo, freír en sartén, asar a la parrilla, asar a la parrilla), también puede producir sustancias químicas cancerígenas, incluidas las aminas aromáticas heterocíclicas (HAA) y los PAH.

Para ayudar a explicar mejor los hallazgos del informe, hablamos con Kana Wu, miembro del Grupo de trabajo de monografías de la IARC para este informe y científico investigador principal en el Departamento de Nutrición de Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública.

El Grupo de Trabajo de la IARC dijo que la carne roja es "probablemente" cancerígena, pero varios estudios no mostraron una asociación clara. ¿Puede explicar por qué probablemente sea cancerígeno?

En grandes estudios de población, pero no en todos, un mayor consumo de carne roja se ha asociado con un mayor riesgo de cáncer colorrectal. Aunque estos estudios no fueron del todo consistentes, los resultados de los estudios de laboratorio llevaron al grupo de trabajo de la IARC a concluir que la carne roja es probablemente cancerígena.

Algunos informes de los medios, en particular los de la industria cárnica, promueven el consumo de carnes rojas como parte de una dieta sana y equilibrada. ¿Es esto cierto?

Si bien es cierto que la carne roja tiene valor nutricional, es rica en proteínas, minerales y vitaminas (p. Ej., Vitamina B12), muchos estudios también han demostrado que un alto consumo de carne roja puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal, enfermedades cardíacas y diabetes. y otras enfermedades crónicas, y puede conducir a un mayor riesgo de morir a causa de esas enfermedades (en comparación con otras buenas fuentes de proteínas, como aves de corral, pescado o legumbres). Por lo tanto, mucha evidencia sugiere que una dieta óptimamente saludable sería baja en carnes rojas.

La IARC / OMS clasificó la carne procesada como carcinógeno del Grupo 1, la misma categoría que el tabaquismo y el asbesto. Algunos informes de los medios han indicado que comer tocino o salchichas es tan malo como fumar. ¿Es esto cierto?

Se sabe desde hace un tiempo que un alto consumo de carne roja o procesada puede afectar negativamente la salud, lo que incluye un aumento del riesgo de cánceres colorrectales y algunos otros cánceres. Entonces, las conclusiones extraídas por el Grupo de Trabajo de la IARC son consistentes con lo que ya sabemos. Sin embargo, la forma en que los medios han reaccionado al anuncio de la IARC / OMS de la semana pasada ha creado mucha confusión y esto requiere una aclaración:

IARC / OMS no evalúa el tamaño del riesgo
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) utilizó pautas claramente definidas para identificar los peligros (cualitativo evaluación), es decir, si un agente puede causar cáncer, pero la IARC no evalúa el nivel o la magnitud del riesgo (cuantitativo evaluación). En otras palabras, la IARC / OMS evalúa la evidencia y no el riesgo. Como declaró el Director de la IARC, Christopher Wild, “Las evaluaciones de la IARC son importantes para permitir que los gobiernos y las agencias reguladoras internacionales lleven a cabo evaluaciones de riesgo, con el fin de equilibrar los riesgos y beneficios de comer carne roja y carne procesada y proporcionar la mejor dieta posible recomendaciones ". Como ejemplo, el Comité de Guías Alimentarias de EE. UU. Emitió una revisión de la dieta y la salud a principios de este año entre las conclusiones fue que el consumo de carne roja debería ser bajo tanto para la salud humana como para la del planeta.

Ahumado versus alto consumo de carne procesada
Aunque fumar está en la misma categoría que la carne procesada (carcinógeno del grupo 1), la magnitud o el nivel de riesgo asociado con el tabaquismo es considerablemente mayor (p. Ej., Para el cáncer de pulmón un riesgo 20 veces mayor o 2000% mayor) que los asociados con la carne procesada. - un análisis de los datos de 10 estudios, citados en el informe de la IARC, mostró un aumento del 18 por ciento en el riesgo de cáncer colorrectal por cada 50 g de aumento de carne procesada por día. Para poner esto en perspectiva, según el Global Disease Burden Project 2012, más de 34.000 muertes por cáncer por año en todo el mundo son atribuibles a una alta ingesta de carne procesada frente a 1 millón de muertes por año atribuibles al humo del tabaco.

El alto consumo de carne roja o procesada también aumenta el riesgo de otras enfermedades crónicas y mortalidad.
Es importante tener en cuenta que las estimaciones anteriores se refieren únicamente a las muertes por cáncer. Es bien sabido que, además de aumentar el riesgo de algunos cánceres, la ingesta alta de carne roja y procesada también puede aumentar el riesgo de otras enfermedades crónicas y potencialmente mortales, como enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y diabetes tipo II en comparación con otras fuentes de proteínas como las aves de corral. , legumbres y pescado. Nuestro grupo en Harvard T.H. La Escuela de Salud Pública Chan y la Escuela de Medicina de Harvard y otras también han encontrado tasas más altas de mortalidad total con una mayor ingesta de carne roja o procesada. De hecho, según los datos de 2013 del Proyecto de Carga Global de Enfermedades, el número total de muertes (incluidas las muertes por enfermedades cardiovasculares o diabetes y cánceres colorrectales) atribuibles a una dieta rica en carne procesada fue de 644.000.

Algunas personas compran carnes procesadas "sin nitratos", una tendencia alimentaria bastante nueva. ¿Podría eso ayudar a que la carne procesada sea menos cancerígena?

Las carnes procesadas llamadas "sin nitratos" a menudo se conservan con jugo de apio, una planta rica en nitratos. La fuente de nitrato agregado para la conservación de la carne probablemente no importe. Además, las carnes procesadas también pueden contener otros compuestos cancerígenos como los HAP que se pueden formar durante el ahumado de la carne (por ejemplo, salami). Las carnes procesadas, en particular las que contienen carnes rojas, también contienen hierro hemo, que puede mejorar la formación de compuestos cancerígenos (NOC) en el cuerpo. Hasta que sepamos más sobre los mecanismos exactos que subyacen a la relación entre la carne procesada y los cánceres, es mejor tratar esas carnes procesadas sin nitratos de la misma manera que cualquier otra carne procesada y limitar la ingesta.

¿Qué tal las salchichas de pollo o pavo, o el tocino de pavo? ¿Es más seguro comerlas que el tocino o las salchichas que contienen carnes rojas como la res o el cerdo?

Las salchichas de pollo y pavo y el tocino de pavo también pueden contener conservantes como nitratos. Sin embargo, esas carnes contienen menos hierro hemo que las carnes procesadas elaboradas con carnes rojas. Una buena alternativa es reemplazar la carne roja o procesada con pollo o pavo fresco y sin procesar, que es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales. También se deben considerar las nueces, el maní, la soja y las legumbres, como el hummus.

¿Son más seguras las carnes procesadas elaboradas con las llamadas carnes “orgánicas”?

Las carnes procesadas elaboradas a partir de las llamadas "carnes orgánicas" generalmente se tratan con nitrato natural como jugo de apio o también se ahuma. En este punto, no hay datos suficientes para concluir si esas carnes son más seguras que las carnes "no orgánicas".

Los medios de comunicación han informado que el consumo de 50 g / día de carne procesada puede representar un riesgo de cáncer colorrectal de un riesgo promedio de por vida del 5 por ciento al 6 por ciento. Esto no parece un gran aumento del riesgo.

50 g de carne procesada equivalen a unas 6 rebanadas de tocino o una salchicha. El aumento del 5 al 6 por ciento en el riesgo de cáncer colorrectal informado en los medios es un promedio de la población, pero esta estimación no tiene en cuenta que para ciertos subgrupos (p. Ej., Aquellos que también son obesos, son físicamente inactivos o consumen dietas altas en azúcar, grasas saturadas, etc., o son más susceptibles genéticamente) el riesgo absoluto puede ser mayor. Como se mencionó anteriormente, el alto consumo de carne roja y procesada se asocia con un mayor riesgo de varias enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas o diabetes, no solo cánceres colorrectales y se estima que el alto consumo de carne procesada representa alrededor de 644,000 muertes en todo el mundo. Por lo tanto, al tomar decisiones dietéticas, es importante considerar todas las consecuencias, no solo el riesgo de una enfermedad.

¿Hay algún tipo específico de carnes procesadas que deba evitarse más que otras?

La IARC evaluó el consumo de carne procesada total, no un tipo específico de carne, porque los datos que relacionan subtipos específicos de carne procesada y roja con el riesgo de cáncer son actualmente limitados. Por lo tanto, todavía no es posible sacar una conclusión sobre si tipos específicos de carnes son más seguros. En general, es mejor limitar el consumo de cualquier carne procesada.

Escuché que la producción de carne roja puede afectar el medio ambiente, ¿es cierto?

El Dr. Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición y presidente del Departamento de Nutrición de Harvard T.H. Chan School of Public Health, recientemente abordó este tema.

¿Cuánta carne roja o procesada, si es que hay alguna, puedo comer? ¿Que recomiendas?

Los estudios han demostrado que cuanto mayor es la ingesta de carne procesada, mayor es el riesgo de cáncer colorrectal y otras enfermedades crónicas (dosis-respuesta). Esto no significa que deba eliminar todas las carnes rojas y procesadas de su dieta. En nuestro Plato de Alimentación Saludable sugerimos evitar las carnes procesadas y consumir carnes rojas de vez en cuando como máximo. Lo ideal sería pensar en la carne roja como en la langosta, comiéndola para una ocasión especial si nos gusta. Así es como se consume la carne roja en muchas culturas alimentarias tradicionales, como la dieta mediterránea. Otras organizaciones también han recomendado limitar el consumo de carne roja para una mejor salud, incluida la Asociación Estadounidense del Corazón, el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (WCRF) y la Sociedad Estadounidense del Cáncer. Por ejemplo, la WCRF recomienda limitar la ingesta de carne roja a 500 g por semana y evitar la carne procesada.


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