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Receta de chili con carne de frijoles mixtos

Receta de chili con carne de frijoles mixtos


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Este chile se elabora con frijoles enlatados de diferentes colores (frijoles negros, blancos y rojos) y dos tipos de carne picada, de res y de cerdo.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesPara 6

  • 4 cucharadas de aceite
  • 350g de carne picada de cerdo
  • 350g de carne picada
  • 1 cebolla picada
  • 2 cebollas verdes, picadas
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta
  • 1 lata (400 g) de tomates cortados en cubitos
  • 4 (400g) frijoles en lata de varios colores (blancos, negros, frijoles), enjuagados y escurridos
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 2 cubos de caldo de verduras
  • 6 cucharadas de queso crema
  • 1 manojo de cilantro fresco, picado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 50min› Listo en: 1hr5min

  1. En una cacerola calentar el aceite. Dore la carne picada mientras revuelve. Agregue las cebollas, las cebolletas, el apio y la zanahoria y fría hasta que se ablanden mientras revuelve, aproximadamente 10 minutos.
  2. Agrega la guindilla en polvo, la canela, el comino y la sal y pimienta. Freír durante 1 minuto y luego agregar los tomates y los frijoles. Agregue el puré de tomate y los cubos de caldo y 300ml de agua. Tape y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Destape y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Sirve con queso crema y cilantro picado.

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Easy Chilli Con Carne (con frijoles cannellini)

Publicado: 16 de junio de 2017 Modificado: 14 de octubre de 2020 / por Debbie Jones / Este sitio utiliza cookies. Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Política de privacidad en pie de página. Todas son mis opiniones. Este sitio genera ingresos a través de anuncios.

Receta fácil de chili con carne con una rica salsa de tomate llena de especias calientes y tomates frescos y enlatados. Esta receta de chiles usa frijoles cannellini en lugar de frijoles rojos y está cubierta con crema agria y chiles verdes en rodajas. Obtenga la receta de este delicioso chili con carne y descubra los ingredientes secretos adicionales que agregué para dar vida a esos sabores mexicanos.

Cuando se trata de recetas fáciles, el chilli con carne es definitivamente el primero de mi lista. Es muy rápido de preparar y la mayoría de los ingredientes se encuentran en el armario de la tienda o en el frigorífico. Por lo general, encuentro que siempre puedo improvisar alguna versión de esta receta con lo que ya tenga. Una vez preparada, esta receta fácil de chili con carne siempre se beneficia de una cocción larga y lenta, ya sea en el horno o en una olla de cocción lenta. Cuanto más tiempo lo dejes, más espeso y sabroso será el chile.


Receta Three Bean Chilli & # 8211 Vegano

Hacer un chile vegetariano o vegano o & # 8216Chile con carne& # 8216 es tan fácil que creo que es uno de esos platos favoritos para la mayoría de las personas vegetarianas o veganas. Por lo general & # 8216Chile con carne& # 8216 usa algún tipo de carne picada, incluso si es vegetariana. Sin embargo, esta versión usa tres tipos diferentes de frijoles, y puede usar cualquier tipo que desee, tendrá buen sabor. El secreto es usar frijoles ya cocidos, ¡de esa manera no tendrá que pasar una eternidad cocinándolos!

La pasta de chipotle le da al plato un calor agradable, y el extracto de levadura (Marmite) le da una profundidad de sabor, aunque no puedes probarlo en él mismo. Los frijoles son una excelente fuente de proteínas y mezclar diferentes variedades lo hace más interesante. Los sabores de esta receta harán que cualquiera crea que ha estado trabajando como esclavo sobre una estufa caliente durante horas cuando en realidad es la licuadora la que ha hecho la mayor parte del trabajo. Esto es perfecto para invitar a amigos.


Resumen de la receta

  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados, picados
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 2 tallos de apio picados
  • ¼ de taza de vino blanco
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ¼ de taza de pimiento morrón verde picado
  • ¼ taza de pimiento rojo picado
  • ⅓ taza de salsa para bistec embotellada
  • 5 rebanadas de tocino
  • 1 ½ libras de carne molida
  • 1 paquete (1.25 onzas) de mezcla de condimentos para chile
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

En una olla grande a fuego medio-bajo, combine los tomates, la pasta de tomate, la zanahoria, la cebolla, el apio, el vino, las hojuelas de pimiento, los pimientos morrones y la salsa para bistec.

Mientras la mezcla de tomate hierve a fuego lento, en una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retirar a toallas de papel. Cocine la carne con la grasa de tocino hasta que se escurra. Agregue el condimento de chile a la carne molida.

Agregue la carne sazonada, el comino y el tocino a la mezcla de tomate. Continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen bien.


¿Cómo se hace un chile de 5 frijoles?

El chile es una comida tan simple, honestamente, mi receta de chile de 5 frijoles es prácticamente la misma que mi receta de chile con carne, solo que con menos dorado de la carne.

Cocino las cebollas y los pimientos, cocino a fuego lento en vino, luego agrego los frijoles, el caldo y los tomates. Luego, simplemente cocine a fuego lento todo junto hasta que la salsa se espese y su receta de chile vegano tenga un sabor fabuloso.

Si prefiere un chile con carne de 5 frijoles más picante, agregue un poco de chile en polvo adicional, hojuelas de chile o chiles rojos frescos.


  • ½ x 600g de salchichas de cerdo bajas en grasa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 200 g de cebolla picada congelada
  • 2 cucharaditas de ajo picado congelado
  • 250 g de pimientos mixtos congelados
  • 420g de frijoles mixtos en lata en salsa de chile
  • 390g de tomates italianos picados en cartón
  • 2 cucharadas de pasta de chile chipotle picante (opcional)
  • 100 g de maíz dulce congelado
  • 3 bolsas de 200 g de arroz blanco congelado para microondas
  • 20 g de queso cheddar maduro británico más ligero rallado

Precalienta la parrilla a fuego medio y asa las salchichas según las instrucciones del paquete durante 15 a 20 minutos, dándoles vuelta con frecuencia hasta que estén doradas y bien cocidas. Retirar y cortar en diagonal.

Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sube el fuego y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos hasta que las cebollas se doren y el líquido se haya evaporado. Agrega los pimientos y cocina por 2 minutos.

Agregue los frijoles mezclados en salsa de chile, los tomates picados, la pasta de chipotle (si se usa) y el maíz dulce a las cebollas en la sartén, lleve a fuego lento y cocine por 10 minutos.

Mientras tanto, cocine las bolsas de arroz para empaquetar las instrucciones a temperatura alta durante 8 minutos.

Justo antes de servir, revuelva las salchichas cocidas con la salsa picante. Sirve la guindilla con el arroz y una pizca de queso rallado si lo deseas.


Chili Con Carne Suave

Tiempo total 2 horas 2 minutos

Ingredientes

  • 500 g de ternera picada
  • 1 cebolla picada
  • 2 guantes de ajo cortados en cubitos
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharadas de chile en polvo suave
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 lata de puré de tomate
  • 1 lata de tomates picados en salsa de tomate
  • 1 lata de frijoles de ojos negros en agua
  • 2 latas de frijoles mixtos para taco en salsa picante
  • 1 lata de ensalada de frijoles mezclados en agua
  • 2 cubos de caldo de res
  • 2 1/2 tazas de agua caliente

Instrucciones

Notas de la receta

La olla de cocción lenta es una forma mucho más fácil de cocinar esto y solo tiene que revolver ocasionalmente. No tuve que esperar 4 horas, así que lo cociné en la estufa, pero tuve que vigilarlo y revolverlo con frecuencia. ¡Depende de usted!

Chile con carne

Si puede abrir algunas latas de frijoles y dorar un poco de carne, entonces puede batir esto como cualquiera. Es la comida perfecta para preparar en una olla de barro (olla de cocción lenta) y tenerla lista para cuando llegue del trabajo o invite a algunos amigos a una cena abundante. Yo sirvo el mío con mi delicioso pan de maíz (receta a seguir la semana que viene). Seguro que será un éxito para todos.

Para mis hijos, lo echo sobre arroz o papa al horno según lo que quieran. Buba no puede comer el pan de maíz debido a las alergias, así que le sirvo el suyo con una guarnición de maíz dulce. ¿Por qué no intentar mezclar el maíz dulce con la guindilla si su hijo lo prefiere? Hago esto por Missy Moo.

Chilli Con Carne es uno de mis platos favoritos, especialmente cuando se combina con mi pan de maíz igualmente favorito. Me gusta desmenuzar mi pan de maíz encima y comerlos juntos. No tenga pan de maíz para acompañarlo, intente cubrirlo con queso cheddar rallado o crema agria. También me gusta el mío con galletas desmenuzadas encima. Hay tantas formas diferentes de comer este delicioso chile.


Cómo cocinar el mejor chili con carne

A pesar de sus connotaciones retro (en la década de 1970 estaba a la altura del pollo chasseur y el cóctel de gambas), el chilli con carne sigue siendo una cena popular.

En su forma más simple, es un festín económico: un corte de carne barato con chiles. Pero los británicos tenemos la mala costumbre de transformarlo en un híbrido boloñés, añadiendo sin pestañear ingredientes no auténticos como champiñones, guisantes y, Dios nos ayude, incluso Marmite.

Para comprender mejor este delicioso platillo de inspiración mexicana, profundizo en sus orígenes. En 1959, el Diccionario de Mejicanismos definió el chilli con carne como "comida detestable erróneamente descrita como mexicana pero vendida en los Estados Unidos desde Texas hasta Nueva York".

De hecho, el plato que más se parece a nuestro "chili con carney" parece provenir de San Antonio, Texas, no de México. Desde la década de 1860 hasta la de 1940, las damas méxico-americanas conocidas como 'reinas del chile' cocinaban guisos especiados sobre fogatas en las plazas de la ciudad, vendiendo sus productos en puestos improvisados.

Texas proclamó el chile con carne como su plato estatal en 1977. Hoy en día, se llevan a cabo campeonatos ferozmente competitivos, con expertos defendiendo con vehemencia su versión del plato mientras cocinan contra reloj.

Pero hoy voy lento. Estoy buscando un montón reconfortante de carne tierna cocida a fuego lento, caliente, con mucho sabor y ligeramente picante con especias y chile.

La carne de res está en el corazón. Simon Hopkinson y Lindsey Bareham, en The Prawn Cocktail Years, sugieren 700 g de carne magra de res, en cubos con 225 g de panceta de cerdo. Después de dos horas de cocción lenta a fuego lento, la carne de cerdo grasosa y pastosa es un componente digno, que laca la carne con un brillo atractivo.

Heston Blumenthal apuesta por la carne picada en su libro Heston Blumenthal At Home. Su mantequilla especiada es interesante y el anís estrellado excepcional, pero en cuanto a textura, se parece un poco a la versión que comí en P & ampO Ferries cuando era niño.

A continuación, pruebo la espinilla de res, la pierna de vaca. Debido a que es un miembro bien ejercitado, es musculoso pero profundamente sabroso cocinado lento y lento. Vuelvo a probar la receta de Hopkinson y Bareham pero con espinilla. Se tarda unas horas en desaparecer suavemente, pero el resultado final es que la carne cae mágicamente del hueso. Es el mejor hasta ahora.

La mayoría de los británicos incluyen frijoles, pero esta es una adición controvertida. La gran dama Elena Zelayeta en su libro de 1958, Elena’s Secrets Of Mexican Cooking, dice: “La carne en salsa de chile rojo [sic] se conoce como Chile con Carne en Texas. Agregue algunos frijoles y lo llamarán Chile con Carne con Frijoles ".

Parece que tiene poco sentido imitar servilmente a nuestros primos del estado de la estrella solitaria: los británicos hemos convertido este plato en el nuestro, incluso escribiéndolo de manera diferente. Al probarlo sin frijoles, extraño mucho su robustez.

Equilibran la carne húmeda y picante. Haciendo caso omiso de todas las reglas, pruebo frijoles negros (hermosos, mexicanos, ligeramente avellanados), frijoles rojos (demasiado grandes y harinosos) y garbanzos de la receta de Jamie Oliver en el Ministerio de Alimentos de Jamie (demasiado torpe).

El momento decisivo es cuando pruebo borlotti (una variedad de frijoles que son de color marrón rosado con rayas rojas) y pinto (un frijol rosa anaranjado con motas oxidadas), los frijoles vaqueros originales.

Los puristas aullarán a partir de este momento, así que seré breve. Hugh Fearnley-Whittingstall incluye paleta de cerdo, chorizo ​​y una rama de canela, Nigella usa vainas de ketchup, chocolate y cardamomo.

Los elementos de chorizo ​​y cacao salado añaden profundidad. El alcohol también parece estar cerca de un sacrilegio para los chefs mexicanos, así que, por supuesto, me quedo con él; me encanta el vino tinto en la receta de Hopkinson.

Pero de todos los lotes que hago, es la versión de la fundadora de Wahaca, Thomasina Miers, del platillo de su libro, Mexican Food Made Simple, la que se destaca por su destreza con el chile. Con ternera y chorizo ​​cuece chiles anchos y chile de árbol.

El ancho es un chile poblano seco originario del estado mexicano de Puebla y es más dulce y ahumado que el arbol picante y ligeramente ácido. No estoy seguro de si es realmente auténtico, pero los sabores ahumados son esenciales.

EL MEJOR CHILLI CON CARNE DE CHLOE

Ingredientes (para 6 personas, deje 4½ horas para cocinar)

800 g de espinilla, sin hueso. Pídale al carnicero que lo corte en seis rodajas.
175g de panceta de cerdo picada
200 g de chorizo, cortado en círculos de ½ cm
300 ml de vino tinto
100ml de caldo de res
1 x 400g de tomates en lata
2 latas de 400 g de frijoles borlotti o pintos, mezclados y escurridos
1 anís estrellado
1 cebolla grande, finamente picada
3 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de semillas de comino
1 chile ancho (seco), sin semillas, disponible en Waitrose y M & ampS
2 chiles de árbol (£ 2,50 en www.souschef.co.uk) o 2 chiles rojos picantes finamente picados
20 g de chocolate amargo (70% de sólidos de cacao), rallado
1 cucharada de miel
1-2 cucharadas de chile en polvo al gusto, opcional
Para decorar: 1 puñado grande de cilantro fresco, finamente picado y 2 cucharadas de crema agria

Paso 1 Precalienta el horno a 140C. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande de base pesada en la encimera a fuego medio. Dorar las rodajas de espinilla por todos lados. Retire la espinilla de la sartén.

Paso 2 En la misma sartén, a fuego bajo a medio, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, agregar las especias y chisporrotear por unos minutos, luego agregar las hierbas secas, el ancho, los chiles de árbol y el chorizo. Cocine por un minuto más.

Paso 3 Vuelva a poner la espinilla en la olla y agregue todos los demás ingredientes, incluido el vino y el caldo, excepto las judías. Tape y cocine en el horno para dos
horas, revolviendo después de una hora.

Paso 4 Después de dos horas, asegúrese de que la carne no se esté secando. Si es así, agregue un poco más de agua y cocine por una hora más.

Paso 5 Después de tres horas, la espinilla debería deshacerse y ser fácil de triturar. Con un tenedor, triture la carne en la olla, quitando los grumos de grasa de la espinilla; habrá un poco y, lamentablemente, a la mayoría de la gente no le gusta. Revuelva bien.

Paso 6 Pruebe para ver si su chile necesita más sal o chile en polvo, agregando más según el gusto. Por lo general, agrego 1-2 cucharadas de chile en polvo adicional, pero es posible que no lo necesite. Depende de lo picantes que estén tus chiles. No es prescriptivo, hazlo a tu gusto.

Paso 7 Incorpora los frijoles. Destape la olla (es posible que deba agregar 1-2 cucharadas más de agua), deje la tapa abierta, vuelva al horno y cocine durante una hora final. Cuando termine, retire el anís estrellado.

Paso 8 Sirva caliente con arroz o, si puede soportar esperar, es mejor al día siguiente. Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva con crema agria.

TENDENCIA CALIENTE: VERDURAS OCULTAS
Con el azúcar ahora proclamado como "el nuevo tabaco", no es de extrañar que las verduras virtuosas estén apareciendo en lugares inverosímiles.

Los yogures de verduras de Blue Hill (bluehillyogurt.com) están atrayendo mucha fanfarria sobre el estanque. Las legumbres del día son la remolacha, el tomate, la batata, la calabaza, la chirivía y la zanahoria, trituradas y mezcladas con yogur elaborado con leche de vacas alimentadas con pasto.

El chef caliente Dan Barber (algunos críticos dicen que su restaurante Stone Farms es "el restaurante más importante de Estados Unidos") ha servido sabrosos yogures durante años, pero esta es la primera vez que se venden en las tiendas.

La idea es un yogur que se pueda comer solo o como condimento o ingrediente, como la crema agria. ¿A qué saben? El New York Times informa que son "suaves y un poco agrios".

Whole Foods vende Blue Hill en los EE. UU., Pero no hay señales de él en los estantes aquí. Así que tendremos que obtener nuestra dosis de vegetales de la primera bebida convencional de vegetales crudos puros de Gran Bretaña, Vegesentials.

La bebida fue lanzada por el Dr. Andrew Mugadu y su esposa, Patience, en 2012 después de que Patience tuviera un tumor cerebral sospechoso. Queriendo comer de manera más saludable, buscó bebidas vegetales pero no encontró ninguna en los estantes de los supermercados.

Las bebidas son mitad frutas y mitad vegetales, con combinaciones tentadoras como pepino, piña y espinaca y apio, manzana y col rizada (mi favorita).


¿Cómo sirvo 5 chiles frijoles?

Aquí hay algunas sugerencias & # 8211 esta es realmente la noche perfecta de la semana después de la cena del trabajo.

  • Un tazón solo cubierto con su elección de queso rallado (vegano si es necesario), crema agria y cubos de aguacate o guacamole para darle cremosidad. Agregue chiles en rodajas, cebolleta picada y rábanos en rodajas para obtener un poco de calor y textura adicionales.
  • Cubriendo una papa al horno. ¡Perfecto para un almuerzo de invierno al aire libre! Ideal para aficionados en un evento deportivo.
  • Con arroz. Utilice una versión de grano largo, como basmati. Cocinamos el arroz en el microondas, en una olla arrocera para microondas. Es un método infalible, fácil y conveniente. Rápido también, tomando solo catorce minutos para el arroz integral.
  • Agregue un poco de caldo de verduras y mezcle en una deliciosa sopa.

Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de cebollas picadas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 ½ libras de carne molida magra
  • 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados
  • 1 lata (16 onzas) de frijoles blancos con jugo
  • 1 lata (16 onzas) de frijoles rojos en salsa
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • ½ taza de pimiento morrón verde cortado en cubitos
  • ½ taza de apio cortado en cubitos
  • ¼ taza de azúcar morena clara
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal

Caliente el aceite en una olla a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo, cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne molida, cocine y revuelva hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Mezcle los tomates, los frijoles blancos, los frijoles con chile, los frijoles negros, el pimiento verde, el apio, el azúcar morena, el vinagre, el chile en polvo y la sal. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento hasta que espese, al menos 1 hora.



Comentarios:

  1. Ichabod

    De acuerdo, esta brillante idea tiene que ser a propósito

  2. Thurston

    Tienes un gran pensamiento

  3. Eldrick

    la sabiduría no es un obstáculo para la ternura

  4. Kadeer

    Pido disculpas por interferir ... Estoy familiarizado con esta situación. Te invito a una discusión.

  5. Raedclyf

    ¡Solo un Dios lo sabe!



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