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Salsa de tomate para receta de pasta

Salsa de tomate para receta de pasta

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Esta receta rinde aproximadamente 500 ml de salsa para pasta. Es rico en sabor y una excelente manera de aprovechar los tomates en temporada. Sirva sobre pasta.

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 kg de tomates ciruela
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 1 tira de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • sal al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 2días17hr› Listo en: 2días17hr15min

  1. Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-bajo.
  2. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine por 4 minutos o hasta que esté suave (no permita que se dore ya que esto le dará a su salsa un sabor amargo).
  3. Agregue los tomates, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y el azúcar.
  4. Pique los tomates directamente en la sartén sujetándolos con una mano, córtelos en tomate para hacer ocho cuartos y luego córtelos en rodajas y directamente en la sartén.
  5. Lleve la salsa a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora más o hasta que espese. Revuelva ocasionalmente para evitar que la salsa se pegue al fondo de la sartén.
  6. Vierta la salsa picante en frascos esterilizados calientes. Volcarse. Deje reposar por 2 minutos. Gire en posición vertical. Frio.

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