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Receta de langostinos en salsa de champiñones, vino blanco y crema

Receta de langostinos en salsa de champiñones, vino blanco y crema

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Una receta de gambas sencilla pero deliciosa. Usar solo un poco de crema baja en grasa asegura que este plato tenga un sabor rico pero sea más agradable para la cintura.

43 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 60 g de mantequilla
  • 500g de langostinos, pelados y desvenados
  • 125 g de champiñones, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de flouir puro
  • 350ml de vino blanco
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 125 ml de nata reducida en grasas

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las gambas durante un par de minutos hasta que estén opacas. Remueve de la sartén y pon a un lado.
  2. Agregue la mantequilla restante, los champiñones y el ajo a la sartén. Cocine hasta que los champiñones se ablanden y comiencen a dorarse. Revuelva con frecuencia.
  3. Reduzca el fuego y agregue la harina. Cocine por dos minutos, revolviendo todo el tiempo.
  4. Sube el fuego a medio-alto. Agregue 60 ml de vino a la vez y revuelva la mezcla hasta que se absorba el vino. Repita el proceso con el vino restante hasta que la salsa esté brillante y espesa.
  5. Sazone al gusto y agregue el perejil.
  6. Reduzca un poco el fuego y vierta la crema en la sartén. Regrese las gambas a la sartén. Caliente hasta que hierva a fuego lento. No hierva.
  7. Sirva sobre una cama de arroz cocido con una guarnición de ensalada verde.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)

Reseñas en inglés (4)

Hice esto varias veces ahora, pero he usado marisco mezclado listo para cocinar, frito brevemente en mantequilla de ajo.-15 de agosto de 2017

No tires las cabezas y las cáscaras de las gambas, tienen mucho sabor. Freír las cabezas y las cáscaras en un poco de aceite, una vez cocidas agregar un poco de agua hirviendo, media taza servirá, luego cocinar por lo menos cinco minutos aplastando las cabezas con el dorso de una cuchara de madera. Luego pásala por un colador muy fino y redúcela todo lo que quieras, cuanto más reduzcas más fuerte es el sabor. Freí los champiñones con una chalota, lo hace un poco más dulce.-17 de junio de 2016


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