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Receta de ensalada de pimientos asados ​​y garbanzos

Receta de ensalada de pimientos asados ​​y garbanzos

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  • Ensalada de garbanzos

Encantadora combinación de pimientos rojos o amarillos asados ​​con garbanzos, menta, alcaparras, limón, ajo y aceite de oliva. Esta ensalada sencilla pero sabrosa va bien con casi cualquier pescado.

17 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 pimientos rojos o amarillos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2-3 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de hojas de menta fresca picadas
  • 3 cucharaditas de alcaparras, escurridas
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 720g de garbanzos, recién cocidos o enlatados

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Precalienta el horno a 220 C / Gas 8. También puedes utilizar el grill del horno, pero luego hay que tener en cuenta que los pimientos no se queman.
  2. Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas. Unte con 2 cucharadas de aceite de oliva y coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada. Ase hasta que la piel se ampolle y se pueda despegar.
  3. Deje que los pimientos se enfríen un poco, retire la piel y corte los pimientos en tiras.
  4. Mezcle el jugo de limón y el aceite de oliva restante. Agrega la menta, las alcaparras y el ajo y mezcla con los pimientos y los garbanzos escurridos. Sazone con sal y pimienta y deje que los sabores se infundan un rato antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(7)

Reseñas en inglés (2)

Dejé las pieles de pimiento carbonizado porque creo que esa es la parte más sabrosa; de lo contrario, seguí la receta exactamente. Es un buen acompañamiento de relleno, bueno con pan o cuscús, probablemente lo volveré a preparar durante el verano como parte de una barbacoa vegana.-15 de junio de 2013

por MC89

Esto fue muy sabroso, pero mis pimientos tardaron más de 15 minutos en cocinarse hasta el punto de quitar la piel, más como 45 minutos, e incluso con 1 pimiento mediano y uno enorme, así que efectivamente alrededor de 3 pimientos, toda una lata de garbanzos de 400 g era un poco mucho. 720g resultaría en una ensalada que fuera principalmente garbanzos.-10 de diciembre de 2016 (Revisión de este sitio AU | NZ)


Ver el vídeo: Ensalada fría de garbanzos y pimiento rojo asado. RECETA FÁCIL Y SANA (Mayo 2021).