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Receta de sándwich de bizcocho Victoria con glaseado de vainilla, coco y mermelada

Receta de sándwich de bizcocho Victoria con glaseado de vainilla, coco y mermelada

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Una receta simple de bizcocho Victoria que utilizo repetidamente, pero la adapto cada vez que la hago y varío el resultado. ¡Normalmente lo horneo y lo regalo! ¡De lo contrario, me comería todo yo mismo! Lo hago todo a mano usando el método de crema y doblado.


West Midlands, Inglaterra, Reino Unido

14 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 sándwich de bizcocho

  • 175 g de mantequilla o margarina
  • 175 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos grandes
  • 175 g de harina con levadura
  • Relleno
  • 50 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar glas, tamizada
  • unas gotas de extracto de vainilla
  • 4-5 cucharadas de mermelada de frambuesa (o su mermelada favorita)
  • 4-5 cucharadas de coco desecado
  • 4 cerezas glaseadas (opcional)

MétodoPreparación: 50min ›Cocción: 18min› Tiempo extra: 20min ›Listo en: 1hr28min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Forre 2 latas para sándwiches de 18 a 19 cm (7 pulgadas) con papel parafinado.
  2. Batir la mantequilla o margarina y el azúcar hasta que estén suaves y ligeros. Poco a poco, bata los huevos de uno en uno hasta que estén bien mezclados.
  3. Tamizar la harina e incorporarla suavemente a la mezcla cremosa. Dividir la mezcla entre las latas preparadas.
  4. Hornee justo encima del centro de un horno moderado a moderadamente caliente durante 18-19 minutos o hasta que esté firme al tacto. Ponga en una rejilla y deje enfriar.
  5. Mientras tanto, haga el glaseado combinando la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla y revolviendo hasta que quede suave.
  6. Emparede el bizcocho enfriado junto con el glaseado de mantequilla de vainilla.
  7. Caliente la mermelada suavemente (no hierva). Extienda sobre todo el pastel, luego espolvoree con coco. Corte las cerezas en mitades y decore la parte superior si las usa.

Plantear sugerencias

¡Sirva con crema o helado de buena calidad! Si la mezcla cuaja cuando se agregan los huevos, intente agregar unas cucharadas de harina. Evite esto asegurándose de que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente antes de comenzar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (3)

Gran receta, muy fácil de hacer. Estaré haciendo de nuevo. Gracias.-05 de noviembre de 2011

Recomiendo encarecidamente esta receta de bizcocho; es un bizcocho muy ligero, delicioso. ¡Lo he hecho varias veces y ahora siempre es un ganador! - 29 de marzo de 2014

Probé esto para mi esposo, ya que le encanta el coco. Simple, rápido y le encantó-04 de marzo de 2014


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