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Postre croissants con mantequilla y canela

Postre croissants con mantequilla y canela



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Me encantan las mañanas con un café recién hecho ... y parece que algo va bien :)
Hoy prepararás rápidamente unos croissants con mantequilla y canela, tiernos y fragantes.
Puede encontrar la receta en video paso a paso arriba.

  • 1 hoja de hojaldre
  • 100 g de azúcar morena
  • 1 cucharada de canela
  • 1 yema de huevo
  • 100 g de mantequilla

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Croissants de postre con mantequilla y canela:

Para esta receta elegí la versión light con masa congelada, porque se necesita bastante tiempo para preparar una fresca y el desayuno debe resolverse rápidamente.

Primero mezcle la mantequilla derretida con el azúcar y la canela. Espolvorear un poco de harina sobre la mesa, extender la hoja de masa y engrasarla con la mezcla de mantequilla. Corta la hoja por la mitad y luego en triángulos. Enrolla los croissants con cuidado y colócalos en una bandeja sobre papel de horno. A continuación, engrase los croissants con la yema de huevo.

Coloca la bandeja en el horno calentado a 200 grados y deja que los croissants se doren durante 15 minutos. ¡Listo! ¡Buen apetito!


  • 150 gr de galletas, 70 nueces molidas
  • 80 gr de mantequilla, 1/3 de cucharadita de canela
  • 3 huevos, 1 kg de queso crema, medio vaso de azúcar
  • 1 cucharada de harina de patata, 550 g de leche condensada caramelizada
  • Hojuelas de almendra

Moler las galletas en una licuadora, agregar la mantequilla, las nueces y la canela y mezclar todo muy bien. Coloque la mezcla de galletas en un molde para pasteles redondo, forrado con papel de hornear y nivelado con las manos.

Separa las yemas de las claras. Poner las yemas en un bol y mezclarlas con el azúcar hasta que se pongan blancas, luego agregar el queso crema, cuchara a cuchara. Después de agregar todo el queso crema, vierta 225 gramos de leche condensada y continúe mezclando.

Luego agregue la harina. Batir las claras y añadirlas a la mezcla de yemas. Mezclar bien hasta que se combinen todos los ingredientes. La composición obtenida se vierte sobre la parte superior de la galleta y se coloca en el horno precalentado a 170 ° C durante 70-75 minutos.

Cuando la tarta de queso esté lista, sácala del horno y ponla en el frigorífico, donde se queda toda la noche. Al día siguiente, sácalo de la nevera y vierte el resto de la leche condensada encima (caliéntalo en el microondas durante 25 segundos para que se estire mejor) y espolvorear las almendras en hojuelas ligeramente fritas en una sartén seca. Ya no tienes que poner la tarta de queso en la nevera, porque es mejor a temperatura ambiente.


Vierta la leche tibia en un bol, agregue la levadura seca y mezcle con la batidora con ganchos especiales para amasar. Agrega las 3 cucharadas de azúcar, la mantequilla blanda y una pizca de sal.

Luego agregue los huevos, luego vierta gradualmente la harina. Verter unas gotas de aceite sobre la masa, tapar y dejar reposar unos 60 minutos.

Después de que la masa haya subido, transfiérala a la encimera espolvoreada con harina y extiéndala en una hoja rectangular, usando un rodillo. Mezcla el azúcar moreno con la canela hasta que los dos ingredientes estén perfectamente combinados.

Engrase la masa con mantequilla y espolvoree la mezcla de azúcar morena y canela por encima. Enrollamos el costado y luego lo cortamos en trozos. Coloca cada pieza de masa en una bandeja forrada con papel de horno.

Los trozos de masa deben colocarse en la bandeja, con el relleno hacia arriba. Cubre la bandeja durante 45 minutos con un paño y deja que los rollitos se levanten un poco más.

Transcurridos los 45 minutos, mete la bandeja en el horno precalentado a 170 gr y deja hornear los panecillos durante 20 minutos. Cuando los rollos estén listos, nosotros nos encargamos del glaseado.

Mezclar la mantequilla con el queso crema, usando una batidora, luego agregar el azúcar en polvo y un poco de esencia de vainilla. Seguimos mezclando con la batidora hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y obtengamos el glaseado deseado.

Si la formación de hielo es muy espesa, podemos añadir otra cucharada de leche. Pondremos mantequilla mantequilla y queso crema encima de los rollos de canela sacados del horno. Los panecillos están listos y se pueden comer. ¡Buen apetito!


Cortar las manzanas en rodajas y quitarles la espina. Si no tienes un utensilio especial puedes usar lo que tengas en casa, como un chupito o un recipiente para pimenteros, como yo solía usar.

Repartiremos un poco de toda la masa, de unos 3-5 mm de grosor, y cortaremos tiras de unos 1,5-2 cm de ancho. Envolvemos las rodajas de manzana con estas tiras, pasándolas por el centro de la rodaja, de un extremo al otro, hasta que no quede espacio libre.

Al final, parecerá un rollo. Acomodamos nuestros "rollitos" en la bandeja forrada con papel de horno (sin aceite).

Mezclar el azúcar con la canela y batir un huevo por separado. Engrasa las tortas con este huevo y presiona la mezcla con canela.

Mete las tortas en el horno a 170 grados durante unos 20 minutos, dependiendo de la potencia del horno. Se dorarán muy bien. No puedo devolverte lo buenos que son. ¡Tienes que probarlos!

Sirva caliente o frío, junto con helado, frutos rojos, chocolate o caramelo líquido.


Palitos de canela

La canela es uno de los sabores de las fiestas. Las ramas de canela en esta receta traen las vacaciones, sin importar cuándo se preparen. Si la receta parece difícil, averigüe que no lo es.

Ingrediente:

150 gramos de mantequilla, 200 gramos de azúcar, un sobre de levadura en polvo, una cucharadita de canela molida, una pizca de sal (solo si la mantequilla no tiene sal), 2 huevos, 150 gramos de harina, 100 gramos de almendra en polvo, 100 gramos de chocolate blanco, dos cucharadas de azúcar morena, para decorar.

- Mezclar la mantequilla con el azúcar en un bol hasta que este último se derrita por completo. Agregue canela en polvo, sal (si es necesario).
- Agrega los huevos y mezcla bien.
- Mezclar en un bol la harina con el polvo de almendras y verter la mezcla en la crema de mantequilla. El resultado es una masa que hay que amasar un poco. Extiende una hoja de un centímetro de grosor, que pones en una bandeja untada con mantequilla y forrada con harina.
- Cortar la hoja, en la bandeja, antes de meterla al horno en forma de palillos chinos de tres centímetros de largo y un centímetro de ancho.
- Hornea los palitos durante 10 minutos.
- Engrasar los palitos, cuando estén tibios, con chocolate derretido y espolvorear azúcar moreno por encima. Déjalos enfriar bien y, con la hoja de un cuchillo, pélalos y colócalos en un plato.
- Puede almacenarse de tres a cuatro días a temperatura ambiente.


Tarta de leche batida y canela

1. Combine la mantequilla blanda con el azúcar, el huevo, la harina, la vainilla y la sal, y mezcle hasta obtener una masa firme y no pegajosa.

2. Dar a la masa forma de bola y ponerla en el congelador durante 15 minutos, envuelta en film transparente.

3. Retire la masa enfriada y extiéndala en una capa delgada, en una hoja lo suficientemente grande como para exceder el tamaño de la bandeja de tarta.

4. Extienda la masa en el molde para tartas, pique con un tenedor de un lugar a otro para evitar que crezca.

5. Coloque la bandeja en el horno durante 15-20 minutos, luego deje que la base se enfríe. Mientras tanto, prepare la crema.

6. Frote la mantequilla con el azúcar, luego agregue la harina de huevo, la esencia de vainilla y el resto de los ingredientes.

7. Después de obtener una composición homogénea, verterla en la base de la tarta y hornear durante 40-45 minutos, o hasta que la tarta con leche batida y canela esté completamente solidificada y ligeramente dorada por encima.


Croissants de mantequilla

Croissants de mantequilla de: levadura, leche, mantequilla, sal, azúcar, azúcar de vainilla, harina, mantequilla y huevo.

Ingrediente:

  • 20 g de levadura
  • 250 ml de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • una cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1-2 sobres de azúcar de vainilla
  • 440 g de harina
  • 150 g de mantequilla
  • huevo para untar

Método de preparación:

Picar finamente la levadura o triturarla ligeramente con los dedos y mezclar con la leche fría. Se obtiene una pasta cremosa y muy fina. Mientras tanto, tamiza la harina, haz un agujero en el medio y agrega sal, mayonesa, mantequilla derretida, azúcar y vainilla. Incorpora los ingredientes quitando la harina de los bordes.

Se obtiene una masa suave y muy elástica a la vez, que se deja enfriar. Cortar la mantequilla en trozos y dejar a temperatura ambiente. Retirar la masa y esparcir. Deja los bordes libres y esparce la mantequilla en el medio. Envolver y dejar enfriar.

Retirar, extender en una hoja de 1 cm, que se corta y se enrolla en un croissant. Engrasar con huevo y hornear a 150 ° C.


  • Tomó
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharadita de azúcar o miel
  • 1 yema
  • una pizca de sal
  • 30 g de mantequilla
  • 300 g de harina
  • 15 g de levadura
  • Para ungido
  • 50 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1-2 cucharaditas de canela

En un bol grande, disolver la levadura y el azúcar o la miel en leche tibia (no caliente) y dejar actuar unos minutos, hasta que se hinche y aparezcan pequeñas burbujas en la parte superior. A continuación añadimos la mantequilla derretida pero fría, la yema, la sal y finalmente añadimos la harina. Obtenemos una masa ligeramente dura (pero después de la fermentación será bastante fácil trabajar con ella) que dejamos reposar durante 1,5-2 horas hasta que doble. su volumen.
Mientras tanto, en un bol, mezcle la mantequilla blanda con el azúcar y la canela.

Cuando la masa esté lista para leudar, extenderla en forma de rectángulo y engrasarla con 3/4 de la composición, luego enrollarla y cortarla por la mitad, y luego tejerla, tratando de dejar visible la parte cortada y unir los extremos no es lo suficientemente claro, creo que las imágenes aclararán :).

Engrasar la superficie del rollo con el resto de la composición y trasladarlo a una bandeja cubierta con papel de horno Hornear durante 20-25 minutos a 200 ° C.
Esta bobina con mantequilla y canela es maravilloso y lo recomiendo de todo corazón.

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Postre croissants con mantequilla y canela - Recetas

Ingrediente de trigo:

Cáscara rallada de 1 limón

Ingrediente de la crema:

700ml Crema de postre voila

Ingrediente de decoración:

Método de preparación de la encimera:

1. Mezclar la harina con el azúcar, la sal y la piel de limón.

2. Triturar la mantequilla en la harina hasta obtener una mezcla granular.

3. Agregue 1-2 cucharadas de leche lo más fría posible. Remueve y sigue agregando la leche hasta que la masa esté agrupada y puedas exprimirla en tus manos.

2. Coloque la masa en el congelador durante 10 minutos, luego extiéndala hasta que la parte superior exceda el tamaño de la bandeja que planea usar. Pinchar la parte superior de la tarta con un tenedor de un lugar a otro, luego hornear durante 20 minutos a 180 ° C. Deje que la encimera se enfríe durante unos minutos.

Cómo preparar la crema:

1. Refrigere Voila durante al menos 12 horas antes de mezclar. Vierta el producto enfriado en un recipiente frío y limpio y comience a mezclar 700 ml. Crema de postre voila a velocidad media hasta que el producto se vuelva espumoso y triplique su volumen. Agrega 75 g de azúcar morena y revuelve hasta que se endurezca. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

2. En un bol aparte, agregue el queso crema, con el azúcar restante (75g) y la canela. Revuelva a alta velocidad hasta que el queso crema se ablande. Una vez que el queso crema se haya ablandado, reduzca la velocidad de la batidora y agregue la leche y el jugo de limón. Mezclar todo hasta que la composición tenga un aspecto suave.

3. Una vez lista la composición del queso, agregue la mitad de la crema de postre Voila e incorpore ligeramente, con una espátula, con movimientos circulares para obtener una composición ligera y aireada.

4. Agrega la composición a la masa de tarta y nivela con un cuchillo ancho.

Decora la tarta con el resto Crema de postre voila y espolvorear canela por encima.

Refrigere por al menos 4 horas o hasta que esté listo para servir.