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Gachas de arroz chino 稀饭

Gachas de arroz chino 稀饭



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Un alimento abundante, sin carne, solo bueno para los fríos días de invierno.

  • 100 g de arroz
  • 300 ml de agua (o caldo de pollo)
  • 6 champiñones negros secos
  • un trozo de jengibre
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramitas de cebolla verde
  • sal
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Gachas de arroz chino 稀饭:

Lavamos bien el arroz en varias aguas. Aquí debemos utilizar arroz de grano redondo.
Pon los champiñones negros secos en un recipiente con agua caliente y déjalos en remojo durante unos 30 minutos.
Cogemos una olla de fondo grueso, ponemos en ella el arroz y echamos 300 ml de agua (en mi caso) o sopa sobre el arroz si se opta por ella. Hervir a fuego lento hasta que el arroz comience a "florecer" y el líquido se espese.
La cocción del arroz debe tardar aproximadamente una hora en alcanzar una consistencia ligeramente unida y los granos de arroz ya no están enteros. Agrega sal al gusto y deja que hierva un rato.
Escurre las setas negras y córtalas en trozos. NO echamos el agua en la que se quedaron, la usaremos más adelante Picamos finamente el ajo y el trozo de jengibre.
Aparte, en una sartén calentar una cucharadita de aceite, poner el ajo y el jengibre y cocinar unos segundos, agregar los champiñones y seguir cocinando 2 minutos más. Verter sobre ellos el agua mezclada en la que estaban los champiñones y la cucharadita de salsa de soja. al fuego hasta que el liquido caiga y sacamos la sartén del fuego

En un bol poner la papilla de arroz caliente,
y encima ponemos los champiñones en la sartén, sazonamos con cebollino, encima le echamos una cucharadita de aceite de sésamo.

y esta listo!