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Conejo de campo empanizado

Conejo de campo empanizado


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La oreja debe dejarse en agua fría durante unas horas, luego retirar pacientemente la piel, vale la pena el esfuerzo.

Después de servirlo, lo sumergimos en el cebo durante al menos 24 horas, normalmente se deja por unos 3 días.

Cuando nos decidimos a cocinarlo, lo sacamos del cebo y lo limpiamos bien, luego nos crecen bolsitas que llenamos con tocino ahumado y rodajas de ajo.

En una bandeja bastante generosa de paredes altas, hacer un lecho de lonchas de jamón ahumado, luego colocar los trozos de carne. Espolvorearlos con lonchas de kaizer, espolvorear una pizca de sal y una pizca de pimienta. Cubrir la carne con finas lonchas de Cubrimos el jamón y la bandeja con papel de aluminio, que pinchamos aquí y allá. Lo horneamos poco tiempo durante 2 horas. Pasta de pimiento picante o dulce según tus preferencias. No omitas la etapa, le da un toque sabor especial.Vierta la salsa sobre la carne y deje que penetre la carne.Aproximadamente 5 minutos, se debe dar la vuelta a la carne para que no se seque., o qué otras juntas favoritas.



Conejo empanizado con salsa

Ingrediente:

  • 1 lomo y patas traseras de conejo
  • 150 g de tocino ahumado
  • 150 g de mantequilla
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • pimienta
  • 1-2 hierve ienibahar
  • 2 cucharadas de harina
  • 400 g de nata
  • jugo de 1 limón
  • un poco de mostaza
  • 1 cucharada de azucar
  • 500 g de patatas

Ingrediente:

Extiende los pedazos de Conejo con rodajas de tocino, ponerlos en una cacerola y escaldarlos con mantequilla caliente. agregar hoja de laurel, pimienta, pimienta de Jamaica y cocine a fuego lento durante 50-60 minutos. Si es necesario, agregue un poco de agua de vez en cuando.

Cuando la carne se haya ablandado sacarla en un plato, luego preparar la salsa: disolver la harina con la nata, añadir la salsa colada al bife, la mostaza, el azúcar quemada y sofreír con un poco de agua y el zumo de limón.

Deja que hierva unos minutos, hasta que espese, ajusta el sabor de la sal y reserva. Hervir las patatas y luego hacer un puré normal. Tráelo a la mesa con el bife con la salsa de nata.


Recetas de conejo

Una vez limpiada y lavada la carne de conejo, se reboza con finas láminas de ajo y jamón. En un cazo mezclar el perejil picado, la cebolla picada, la zanahoria en rodajas, el pimiento, la sal, las hojas de laurel y luego dejar todo a reposo. lee todo

CONEJO FREÍR EN HORNO

Lavar y limpiar las verduras, cortar en trozos más grandes, engrasar una sartén con aceite y colocar las verduras. Limpiar y lavar el conejo, cortarlo en 6 partes y colocarlo en la bandeja sobre las verduras. Prepare una salsa de: romero, un poco de salvia, tomillo, b lee todo

CONEJO CAZADO FRIPTURA 1328727063

Coloque en una sartén (bandeja) una capa de zanahoria, apio, cebolla, perejil, cortado en rodajas. Pelar la carne de conejo y lavarla y engrasarla bien con manteca, luego colocarla sobre la capa de verduras de la sartén. Temporada lee todo

CONEJO CON SALSA DE CAZA

Las verduras para la preparación de la sopa se cortan en rodajas, se cubren con 70-90 ml de vinagre y agua hasta llegar a 1,7 litros, se añaden sal, laurel, pimienta y luego se hierve durante unos 15 minutos.
Lave la carne y limpie las pieles, luego p lee todo

CONEJO EMPANADO AL HORNO

Limpiar el conejo y lavarlo, rebozarlo con pequeños trozos de tocino ahumado y ajo, sazonarlo con sal, pimienta, tomillo y dejar macerar al menos 2 días. Después de retirar de la marinada, colocar en una sartén untada con aceite de flores. lee todo

CONEJO EN LA CENA

Limpiar el conejo y lavarlo, cortarlo en trozos más pequeños, cocinar el pescado cortado con cebollas en un caldero donde se le añadió un poco de aceite, el jamón picado finamente. Agregue el caldo o la pasta de tomate y déjelo por 10-15 minutos. lee todo

CONEJO DE CAZA CON SETAS

La composición de la marinada contiene: una taza de vinagre, una taza de aceite, un apio rallado, una cebolla picada, 1 litro de vino, 5 dientes de ajo finamente picados, sal, pimienta.

Después de retirar la carne del adobo, secarla y cortarla. lee todo


Conejo criado en el patio, preparado en el horno.

Si tienes la suerte de encontrar un conejo como mascota en el mercado o de recibirlo de un amigo criador, no dudes en comprarlo. Lo recibí de mi madre, quien lo recibió de una hermana mía, quien lo recibió directamente de la fuente (criador de conejos) !!

Como no es algo que puedas comprar cuando quieras, no hay criterios para elegir. Sin embargo, si puede elegir, busque un conejo relleno / batido (pequeño de longitud, pero regordete), con carne blanca a rosada, con un poco más de grasa, de unos 2-3 kg.

Ingredientes

  • 1 conejo más grande con algo de grasa adentro,
  • aceite de oliva,
  • especias (granos de pimienta, semillas de mostaza, semillas de cilantro, ramitas de romero,
  • ajo,
  • sal gruesa,
  • vino blanco seco.

Bien cocido, el conejo doméstico es mucho más sabroso que la liebre. No es picante, no es suave, tiene el sabor del campo y la hierba, pero también el sabor de la carne de calidad, que se alimenta con maíz o trigo.

Si está congelado, déjelo descongelar por sí solo, de la tarde a la mañana. Lávala bien con agua fría, quita la piel de la carne, límpiala bien por dentro. Límpielo con un paño seco.

Engrasar el conejo con un poco de aceite de oliva, añadir sal, pimienta, tomillo (al gusto) y masajear bien la carne. Ponlo en una bandeja de acero inoxidable o en una bandeja esmaltada o en una bandeja de barro resistente al calor, que untaste con un poco de aceite, sobre unos palitos de madera, para que la carne no se pegue a la bandeja. Agregue 2 hojas de laurel, granos de pimienta, semillas de mostaza, ramitas de romero y 3 dientes de ajo sin limpiar / pelados.

Receta paso a paso

  1. Eliminando los restos de plumón de la carne, lavando el conejo con agua fría / tibia, frotando con papel absorbente / limpiando con un paño seco.
  2. Masajear todo el conejo con aceite de oliva y colocar en una bandeja de horno.
  3. Agregue a la sartén las especias, los dientes de ajo. Sazone el conejo con sal gorda.
  4. Inserte la bandeja en el horno de la estufa, primero a fuego alto hasta que la carne tome un color cobre claro y luego hasta que esté cocida al calor adecuado. Agregue vino blanco seco a la bandeja para hornear cuando la grasa comience a acumularse en la sartén. Durante la cocción, el conejo se espolvorea con la salsa de la sartén.
  5. Sirve el conejo con verduras frescas y / o con mostaza y pan caliente (para mojar en la deliciosa salsa) o con una guarnición de chucrut.

Coloque la bandeja en el horno caliente y déjela hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, luego ajuste el fuego para que el conejo se sienta tranquilamente, aproximadamente 2 y # 8211 3 horas. No vayas a la televisión, siéntate. Asegúrate de que no se queme (si el fuego es demasiado grande), engrasa el conejo con salsa, dale la vuelta con cuidado de no romperlo ni espolvorearlo con salsa que enrojezca la piel.

Cuando la carne adquiera algo de color marrón por ambos lados (más o menos cuando reduzca el fuego), agregue una copa de vino blanco y una copa de brandy / brandy si lo tiene, vertiendo con cuidado sobre la carne. Saldrán vapores de alcohol, lo que puede causarle mareos fácilmente. Pero que importa? Merecer.

El filete está listo cuando la carne está blanca y ligeramente dorada, el tenedor entra fácilmente en la pulpa del conejo y la salsa se deja en el fondo de la bandeja (el alcohol se ha evaporado por completo).

Ten cuidado donde estás con tu nariz, los olores pueden derribarte y no podrás resistirte hasta que te sientes a la mesa con tus seres queridos.

El bife se sirve caliente, con puré de patatas, sobre el que se pone el resto de la salsa.

El filete de conejo también se puede servir con guarnición de chucrut.

Opte por una copa de vino de la casa de higos, que es fuerte, semiseco.

No es obligatorio servir verduras frescas. ! Para el conejo servido sin guarnición, son adecuadas las verduras frescas o fritas en un poco de mantequilla. No deben faltar pepinos y rosquillas en vinagre, sobre todo si el conejo se sirve con chucrut. Busque algunos encurtidos agrios en la despensa, no puede ser algo del año pasado, si los de este año no fueron hechos.

No olvide ponerse los guantes de cocina cuando manipule la bandeja, de lo contrario, podría quemarse y su bistec no se detendrá.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet de todas partes, en cualquier lugar del mundo! No evite la carne de conejo. Se puede encontrar en el mercado en otoño, sabiendo que el sacrificio de conejos domésticos se realiza en octubre-noviembre si se desea utilizar pieles, después de la maduración, en diferentes prendas. El filete de conejo casero bien preparado es un verdadero manjar.


Napoleón abandonó la lucha

Napoleón se retiró y huyó a su carruaje. Pero el ataque no se detuvo aquí. Según el historiador David Chandler, el ejército de conejos se dividió en dos y se derramó alrededor del carruaje. La avalancha de conejitos continuó, algunos incluso se subieron al carruaje.

El ataque cesó solo cuando Napoleón se retiró. El hombre que gobernaba Europa no encajaba en una pelea con conejitos.

Fue culpa de Berthier. En lugar de atrapar conejos salvajes, sus hombres habían comprado conejos domesticados a los granjeros locales. Como resultado, los conejos no vieron a Napoleón como un cazador temible. Lo vieron como un camarero sacando el menú del día. Para ellos, el emperador era en realidad una enorme lechuga.


¿Qué ingredientes usamos para la receta de conejo al horno?

  • 1 kg de carne e hígado de conejo
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 rama de tomillo seco
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • 30 ml de aceite
  • 1 copa de vino blanco
  • sal

Conejo al horno, receta sencilla y clásica

Conejo al horno, receta sencilla, clásica, maravillosamente tierna y sabrosa. Es sumamente fácil, en 10 minutos está en el horno. También se recomienda para dietas como la Rina, para diabéticos, para personas con presión arterial alta, colesterol alto, etc.

El conejo tiene una carne muy tierna, sin grasa, sin colesterol y con un dulzor especial. La carne de conejo es muy popular en Italia. ¡Y ya sabes lo obsesionados que están los italianos con la comida sana y la figura!

Tengo varias recetas de conejos y escribiré más, así que sígueme. & # 128578

Te contaré la receta más sencilla, elaborada en 2 golpes y 3 movimientos.

Es un excelente bistec que combina muy bien con cualquier tipo de empaquetadura, ensalada o encurtidos. Servir con polenta o pan fresco. 🙂


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Como cocinar el conejo

Recién regresado de unas vacaciones en Rumania, donde comía conejo duro, decidí cocinar un Rila Iepurila con más frecuencia, sobre todo porque es una carne sabrosa, que tiene poco colesterol.

Mi experiencia se limita a unas 4 recetas de conejos, que publicaré una por una aquí, y te invito a agregar a quienes conoces

- 1 conejo de aproximadamente 1,5 kg
- 4 cebollas
- 250g de cebollino (para los que tienen, yo no tenía, así que no puse)
- 2 zanahorias
- 200g de aceitunas
- 1 copa de vino (unos 150-200 ml)
- 1 cucharada de caldo
- petróleo
- sal, pimienta, laurel, vinagre

Salté los trozos de conejo y les eché agua y vinagre (suficiente para cubrirlos), granos de pimienta, hojas de laurel, cebollas en rodajas, zanahorias en rodajas. Mezclé todo bien, lo cubrí con film transparente y lo metí en el frigorífico hasta el día siguiente, para marinar.

Al día siguiente, colar el conejo del jugo en el que estaba marinado, engrasar los trozos con aceite y ponerlos en la bandeja. Espolvorea la cebolla y la zanahoria sobre la marinada.
Poner las aceitunas (si están demasiado saladas hervirlas en un poco de agua previamente), poner las cebolletas (para los que las tengan), poner otros granos de pimienta y 2 hojas de laurel, el caldo, echar un poco de agua encima y ponerlas en el horno (350F, aproximadamente 1 hora). El agua goteaba de vez en cuando.
Cuando el conejo esté bastante tierno, vierte el vino y mételo al horno durante otros 20 minutos.


Video: Como Saber si Un Conejo de Campo es Puro? (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kyrillos

    Estas equivocado. Estoy seguro. Hablemos de esto. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  2. Clyffton

    En general, estoy de acuerdo contigo. Parece que algunos definitivamente necesitan algo para destacar de la multitud. Y cómo destacar ya no es importante.

  3. Moogule

    excelente tema

  4. Kajirr

    Como especialista, puedo prestar ayuda.

  5. Aundre

    En mi opinión, no tienes razón. Vamos a discutir. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.



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